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看看战斗民族吃土豆,你对土豆的气力一无所知

2020-07-05/ 莱阳在线配资 网/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要原标题:看看战斗民族吃土豆,你对土豆的气力一无所知原创樊北溟吃货研究所如果你既去过俄罗斯的圣彼得堡,

原标题:看看战斗民族吃土豆,你对土豆的气力一无所知

原创 樊北溟 吃货研究所

基金吧如果你既去过俄罗斯的圣彼得堡,又去过荷兰的阿姆斯特丹,一定会感觉到:这两座都会实在长得太像了。作为西欧文明的疯狂仰慕者,彼得大帝愣是把迷人的修建和别致的都会结构从荷兰带了回来,在涅瓦河畔“复刻”了又一座阿姆斯特丹城。不外,随他一同回来的可远不止这些,一次筵席上的偶然实验,让他无意中知晓了土豆的存在,他以为这种原产于美洲的植物味道还不错,于是“随手”把它们带了回来。只是谁也不会想到,彼得大帝这个不经意间的举动,竟然大大富厚了市民的餐桌,在俄罗斯,光是土豆的做法,就有500多种。

就像韩国菜里多半少不了芽菜、胡萝卜和西葫芦一样,俄罗斯菜里也总少不了土豆、土豆和土豆。甭管是蒸的、煮的、汤的、炖的,照旧煎的、炸的、焗的、拌的,土豆们上了烤架下油锅,一点都不暗昧,仅凭一己之力,就打下了半本菜谱的山河。如果光是如许也就算了,它们还格外低调,风轻云淡间,深藏功与名。

用饭时总会遇到的土豆丨拍摄 樊北溟

01

做主食

/ 请给我来2两土豆 /

马铃薯性喜冷凉,不耐高温,俄罗斯的天气和土地自然就适合土豆的生长。这里生产的土豆淀粉含量很高,口感细腻绵软,被人们亲切地称为地下面包。坊间甚至另有一句话:“理论上,人可以依赖黄油与土豆好好活到老。”

基金吧俄罗斯超市里购置土豆的人们

基金吧于是,人们通常会把土豆当做主食来吃。在食堂里,俄罗斯人像中国人买米饭一样,向打饭师傅报出自己想要购置的土豆泥重量。

“二两”、三两”、“四两”……这边儿的话音刚抬起,那边儿师傅的大铲子已经落下了看土豆七十二变——一层正冒着热气的、淡黄起沙的土豆泥稳稳地扣在了盘子的正中央,看着都诱人。再撒上点黑胡椒面和盐,好像空口不加配菜,也确实能吃到地老天荒。

土豆泥

基金吧不仅仅是老黎民爱吃土豆,部队的士兵们也喜爱吃土豆,根据新颁布的俄军通用的1号定量尺度,每人天天的食品多达25种:黑麦和小麦混淆粉面包300克、一级小麦粉面包350克、一级小麦粉50克、各种谷物糁120克、通心粉食品30克、肉类250克、鱼类120克、植物油30克、黄油45克、奶酪10克、牛奶150克....而土豆的供应量则为600克...可见,战斗民族对土豆是有多钟爱。

02

做零食

/ 薯片薯条是小儿科 /

基金吧没有薯片、薯条的春夏秋冬都是不完备的,一年四序并没有更迭,你只是虚度了它。任意在俄罗斯的超市里逛一逛,货架上总是挤满了各种各样的土豆零食。

一种长薯片零食丨hktvmall

不外,俄罗斯人对土豆的热爱可绝不会止步于此,各种口胃的速溶土豆泥、以土豆粉为原质料的脆性饼干,以及一种现场制作的“凉拌土豆”,才叫一个气势气魄各异、浓墨重彩。

“凉拌土豆”丨instagram

在俄罗斯,见证每一份凉拌土豆的制成,都像在见证一枚热量炸弹的诞生。浑圆的大土豆洗净不去皮,囫囵个地放在烤箱里烘烤。待烤到里外都帖服松软了,趁热从中心纵向掰开,蒯一大块黄油,抹匀,再蒯一大勺芝士碎,撒满。怎么样?听着就很豪华吧!

基金吧这才刚刚开始丨facebook / Крошка Картошка

基金吧先别急,先含一含汹涌汹涌的口水,这才刚开始,还没做完呢。橄榄、肉松、蘑菇丁、玉米、黄瓜、甜菜根,加完这些,另有沙拉没聚头!是的,加沙拉酱什么的,实在是太蕴藉了,在作为小吃的凉拌烤土豆里,人们会直接往里加各种事先拌好了的沙拉。

图丨instagram / kroshka_kartoshka_rus

基金吧管你是金黄的鸡蛋沙拉,照旧粉嫩的蟹柳沙拉,任你是生猛的金枪鱼沙拉,照旧豪华的鱼子酱沙拉,都可以与土豆搭配。好吃是真好吃啊,只是想想每一口的热量,真是比海吃一顿大餐还让人心惊。

图丨instagram / kroshka_kartoshka_rus

03

做冷盘

/ 沙拉必备 /

沙拉里没有土豆,就像生活中少了芳香,兼容性超强的土豆,总会出现在各式各样的冷盘前菜里。

基金吧有一款颜值超高,又最为人们所喜闻乐见的沙拉,叫做“披着毛皮大衣的鲱鱼 ”, 它以鲱鱼为主料,辅以洋葱、土豆、胡萝卜以及香芹。土豆的细腻、洋葱的脆爽、蛋黄酱的绵软,再配上芹菜的香、胡萝卜的甜,以及鲱鱼的鲜,色泽、滋味和口感条理全方位地富厚,别提有多惊艳了!

披着毛皮大衣的鲱鱼

基金吧除此之外,另有奥利维尔沙拉、胡萝卜沙拉、或者爽性以土豆为主料的土豆沙拉,总之一句话,在俄罗斯如果没有土豆,恐怕真是不能成席了。

奥利维尔沙拉

每到夏日,人们还爱喝一种冷汤,它由甜菜、土豆、胡萝卜、腌黄瓜和火腿肠切丁,加冰镇的格瓦斯制成,喝起来冰凉爽口,特别解暑。

图丨拍摄 樊北溟

04

做汤做馅

/ 继续制霸餐桌 /

基金吧夏日的冷汤解暑,冬季的热汤暖胃,但是俄罗斯的冬季云云严寒漫长,让肆无忌惮吃青菜的假想成为了一种奢望。幸亏把土豆丢进锅里,咕嘟咕嘟,总能炖出一锅喷香的汤。

土豆汤

基金吧加牛肉、加大头菜、加番茄、加奶油。咕嘟咕嘟,稠厚的汤汁在锅中恣意翻卷,氤氲的水汽在空气中腾跃弥漫,单喝解馋,沾面包喝解饥,幸福的面貌有万万种,有土豆的炖汤绝对是其中一种。

土豆汤配蘑菇

做主角出彩,做副角争光,土豆就是这么低调质朴又百搭,于是人们又把它包进了馅儿里。虽然从某种角度看,以土豆做馅,难免有种拿油饼卷面条的主食配主食之嫌。但从风味上来说,有了土豆的加入,饼、包、饺们,也简直又多了神情和自满的资本。最常见的是纯土豆馅,只以盐和黑胡椒面调味,没加其它,却尽得风骚;也有加蘑菇制成土豆蘑菇馅的,绝对担得起一个“鲜”字;也有加茴香碎的,只是夏日专供……

土豆馅的饺子

基金吧当初只是把土豆随手“带货”回来俄罗斯的彼得大帝会想得到吗?如今,每到夏日,在那片他所眷恋的土地上,到处都摇曳着白色的土豆花……

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适才提到土豆馅饺子,所长就在偷偷告诉你们一个基金公司 俄罗斯饺子的冷知识:

俄罗斯的炎天有种时令性的饺子——vareniki。它是一种水果馅的饺子,常见有樱桃、草莓、蓝莓馅。前一阵冲上热搜的草莓饺子就是它啦!

本文来自吃货研究所

未经授权,克制转载

原标题:《看看战斗民族吃土豆,你对土豆的气力一无所知!》

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